Cervia è terra di mare, terra di sale: la Riserva Naturale Salina di Cervia è l’area naturale protetta che meglio racconta questo legame tra la città, il mare e il suo “oro bianco”, oggi Presidio Slow Food. Con i suoi oltre 700 ettari di superficie, il parco comprende uno stabilimento di produzione a raccolta industriale e l’antica Salina Camillone, dove il sale viene invece raccolto artigianalmente con un procedimento tradizionale antichissimo, chiamato ancora oggi “metodo cervese”. Da non perdere, inoltre sono i Magazzini del Sale, affacciati sul canale della Salina, uno dei più suggestivi esempi di archeologia industriale della zona: all’interno di uno dei magazzini sorge inoltre MUSA, il Museo del Sale, che custodisce una parte importante della storia di questa città. Cervia è dunque mare e tradizione, sale e gesti tramandati per generazioni. Una storia che unisce il passato al presente, l’acqua alle mani dell’uomo.
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